Кофе. Рецепты приготовления кофе

Кофе по-варшавски Диетическая кухня. Рецепты кофе.

Способ приготовления В крепкий черный кофе добавить молоко и сахар, довести до кипения.
Слегка взбить кофе до образования пены.

Кофе по-турецки

Состав 800 мл воды
12 чайных ложек кофе очень мелкого размола
6 чайные ложки сахара
4 шарика мороженого
150 г сметаны, стакан кипятка

Айс-кофе по-английски

Способ приготовления
В турку наливают половину воды, добавляют сахар и ставят на огонь
Когда вода закипит, снимают турку с огня, засыпают кофе, доливают кипятку и снова ставят на огонь.
Когда начинает подниматься пена, снимают кофе с огня, процеживают, охлаждают и разивают по стаканам.
В каждый стакан кладут по шарику диетического мороженого и взбитые сливки.

Белый кофе

В хорошем кафе тебе недостаточно будет попросить официанта принести кофе с молоком. Он тут же начнет расспрашивать, какую именно разновидность требует дорогой посетитель. Простейшая вещь - кофе с молоком. Чего тут мудрить? Ан нет, существует масса способов приготавливать этот напиток, причем способов, освященных веками и национальной традицией.

Кофе по-венски

Именно в Вене впервые стали пить кофе с молоком - это произошло лет четыреста назад.
Венский кофе состоит наполовину из кофе, наполовину из взбитого молока.
Туда полагается класть много сахара. В классическом варианте кофе по-венски полагается подавать в металлическом стаканчике.

Американский кофе

Известно, что американцы совершенно не умеют варить кофе. Их так задразнили по этому поводу всякие богемные европейские народы, что американцы взбунтовались и решили, что их плохой кофе станет отныне крутым национальным напитком.
Решение оказалось гениальным, и отныне в любой выпендрежной кофейне на Монмартре или в Риме ты можешь заказать "кофе американа" - большую чашку слабого водянистого кофе с подогретым молоком, подаваемым отдельно в молочнике.

Кофе-гляссе

Французское изобретение итальянских мороженщиков - очень вредное для зубной эмали. В горячий черный кофе кладется сливочное мороженое, которое можно успеть съесть ложечкой, пока оно не растаяло. Кафе-гляссе подается без сахара в высоком стакане.

Капучино

Капучино по-итальянски означает "капу-цинишко" - монашек. Существует красивая легенда, что именно в капуцинских монастырях аббаты изобрели этот напиток, но на самом деле это название придумали не монахи, а владельцы кофеен: коричневый кофе с белой шапочкой взбитого молока сверху напоминал о коричневой рясе и белом капюшоне монаха-капуцина.
Сверху сбитое в пену молоко посыпается щепоткой какао. Капучино положено взбивать именно с молоком, капучино со сливками - это нонсенс.

Кофе латте

В отличие от капучино, кофе латте делают из большого количества взбитого горячего молока и малого количества кофе. Кофе латте имеет бежевый цвет и подается не в чашке, а в высоком стакане.
Если вы всё еще на диете, то при приготовлении кофе вы можете заменить дополнительные ингридиенты, как то сметана, сливки, моржоенное на малокалорийные, обезжиренные заменители. Или их диетические аналоги.