Салат из капусты

Салат - распространенная холодная закуска или гарнир. Салаты готовят из свежих, сырых, вареных, квашеных, маринованных, соленых овощей, а также из салатных овощей (салат латук, салат ромен, огуречная трава и др.), из свежих и маринованных фруктов и ягод, вареных, жареных, соленых, копченых мясных или рыбных продуктов, яиц, грибов и др. Советы по приготовлению салатов 1. Вымыв овощи, не оставляйте их надолго в воде, потому что часть витаминов и биологически активных веществ вымывается. 2. Мелконарезанные овощи и фрукты не переносят длительного хранения: атмосферный кислород агрессивно воздействует на витамины. Поэтому, не теряя времени, готовьте салаты и подавайте на стол. 3. Обработанную зелень следует тут же побрызгать лимонным соком. 4. Не следует чистить все подряд. В кожуре или под ней находятся многие важные компоненты. Например, кожура яблок содержит пектин, понижающий уровень холестерина в крови.

Продукты

• 1/2 кочана капусты среднего размера.
• 1 морковь.
• Зеленый перец.
• 1 луковица.
• 1/2 стакана майонеза.
• 2 ложки лимонного сока.
• 2 ложки цитрусового уксуса.
• По 1 чайной ложке соли и сахара. Красный перец.

Приготовление

• Нарезать капусту на тонкие полоски.
• Добавить тертую морковь и кубики перца без семян, мелконарезанный лук.
• В миску с овощами влить смесь майонеза, лимонного сока, специй и уксуса, тщательно перемешать, хранить в холодильнике под крышкой.
• Можно посыпать орехами (2 ложки) и сельдереем, нарезанным кубиками.