Салат из зелени с сыром

Салат - распространенная холодная закуска или гарнир. Салаты готовят из свежих, сырых, вареных, квашеных, маринованных, соленых овощей, а также из салатных овощей (салат латук, салат ромен, огуречная трава и др.), из свежих и маринованных фруктов и ягод, вареных, жареных, соленых, копченых мясных или рыбных продуктов, яиц, грибов и др.

Советы по приготовлению салатов

1. Вымыв овощи, не оставляйте их надолго в воде, потому что часть витаминов и биологически активных веществ вымывается.

2. Мелконарезанные овощи и фрукты не переносят длительного хранения: атмосферный кислород агрессивно воздействует на витамины. Поэтому, не теряя времени, готовьте салаты и подавайте на стол.

3. Обработанную зелень следует тут же побрызгать лимонным соком.

4. Не следует чистить все подряд. В кожуре или под ней находятся многие важные компоненты. Например, кожура яблок содержит пектин,

понижающий уровень холестерина в крови.

Салат из зелени с сыром

На 8 порций: Продукты

• 250г. мягкого сливочного масла,
• 2 ст. ложки неострой горчицы,
• 450г. твёрдого сыра,
• 2 ч. ложки тмина,
• 5 ч. ложек молотого сладкого перца,
• молотый чёрный перец,
• 2 стебля зелёного лука,
• 3 веточки сельдерея.

Приготовление

• Взбить сливочное масло и горчицу
• Очистить сыр от корочки, нарезать кубиками и смешать с тмином, молотым сладким и чёрным перцем.
• Добавить смесь масла с горчицей.
• Почистить, вымыть и нарезать зелёный лук и сельдерей.
• Добавить в полученную ранее смесь и выложить на блюдо