Салат "Птичьи гнёзда"

Салат - распространенная холодная закуска или гарнир. Салаты готовят из свежих, сырых, вареных, квашеных, маринованных, соленых овощей, а также из салатных овощей (салат латук, салат ромен, огуречная трава и др.), из свежих и маринованных фруктов и ягод, вареных, жареных, соленых, копченых мясных или рыбных продуктов, яиц, грибов и др.

Советы по приготовлению салатов

1. Вымыв овощи, не оставляйте их надолго в воде, потому что часть витаминов и биологически активных веществ вымывается.

2. Мелконарезанные овощи и фрукты не переносят длительного хранения: атмосферный кислород агрессивно воздействует на витамины. Поэтому, не теряя времени, готовьте салаты и подавайте на стол.

3. Обработанную зелень следует тут же побрызгать лимонным соком.

4. Не следует чистить все подряд. В кожуре или под ней находятся многие важные компоненты. Например, кожура яблок содержит пектин,

понижающий уровень холестерина в крови.

Салат "Птичьи гнёзда"

Рецепт прислал Юрий Барышников Продукты

• Сельдь иваси
• Яйца варёные
• Лук репчатый
• Зелень
• Салат или петрушка
• Огурец
• Лимон

Приготовление

• Сельдь иваси (филе) мелко рубят, формуют в виде полушара, кладут на листья салата или петрушки.
• Отварной белок мелко рубят и посыпают на полушары, в центре которых делают углубление и кладут отварной желток.
• Края блюда украшают лимоном, огурцом, зеленью и кольцами репчатого лука. Готово.