Гуляш из тыквы
Состав
1 кг тыквы
1 средняя нашинкованная луковица
1 мелконарезанный перец (обычный или острый)
6 столовых ложек растительного масла
2 столовые ложки томатного пюре
1 чайная ложка паприки, соль
Способ приготовления
Тушить лук и перец в масле, пока они не станут золотистыми, затем добавить паприку.
Тыкву очистить, вынуть зерна и нарезать кубиками.
Положить тыкву в лук и перец, посолить и тушить, пока она не станет мягкой.
Можно добавить 1 стакан риса.
Жаркое из тыквы с баклажанами и картофелем
Состав
1 кг тыквы
1 кг баклажанов
1 кг картофеля
2 головки репчатого лука
растительное масло
Способ приготовления
Нарезать лук, тушить его в растительном масле и добавить перец.
Нарезать овощи кубиками и положить в лук.
Заправить солью и перцем и тушить до готовности.
Можно добавить томатное пюре.
Самса с тыквой, жареная
Состав
мука - 1кг
вода - 2 стакана
соль - 2 ч. л.
Начинка:
тыква - 600г
лук репчатый - 2 шт.
соль, перец по вкусу
сливочное масло - 100г
масло (для жарки) - 100г.
Способ приготовления
Приготовить простое (пельменное) тесто, дать полежать в холодильнике 10-15 минут.
После, разделить тесто вручную на кусочки по 50 г, тонко раскатать круглые сочни.
На середину каждого кружочка положить тыквенную начинку, сложить вдвое, оформить пирожки в форме полумесяца.
Края обрезать при помощи колесного ножа для теста.
Способ приготовления начинки:
очищенную промытую тыкву нарезать кубиками величиной 1х1 см, добавить мелко резанный лук, посыпать солью и перцем и потушить до полуготовности в сметане или в сливочном масле, охладить до комнатной температуры.
Готовую самсу обжарить в масле. Или запечь в духовке.
Котлеты тыквенные
Состав
тыква - 1.5кг
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ст. л.
манная крупа - 1/2 стакана
молоко - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
растительное масло - 2 ст. л.
Способ приготовления
Взять небольшую тыкву или часть большой, очистить от семян и кожуры, натереть на терке средней степени величины.
Посолить, выложить в глубокую сковороду с растительным маслом и поставить тушиться на средний огонь до готовности.
Когда тыква будет готова, не снимая с огня влить стакан молока, добавить сахар и медленно всыпать манную крупу, хорошо размешать, чтобы не было комков.
Когда манка будет готова, снять с огня, остудить.
Добавить яйца, сформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях или муке и обжарить.
Подавать горячими с молоком, кефиром или к чаю со сметаной или вареньем.
Запеканка тыквенная с пшеном
Состав
тыква - 400г
пшено - 150г
молоко - 400г
яйцо - 2 шт.
сметана - 100г
соль - по вкусу.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, залить молоком.
Довести до кипения. Всыпать перебранное и промытое пшено, посолить и варить до готовности.
Готовую кашу немного охладить (до 70 градусов), добавить яйца, перемешать и выложить ровным слоем в форму, смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями.
Смазать массу сверху смесью из яйца и сметаны и запечь в духовке.
Готовую запеканку разрезать па порции и подавать с маслом или со сметаной.
Тыквенная каша
Варенье из тыквы
Еще рыецепты из тыквы
В начало страницы
