 Минеральные
вещества. Марганец.
Марганец, микроэлемент, широко распространенный в окружающей Среде - почве, воде, пищевых продуктах. В организме взрослого человека в большей степени накапливается в тканях мозга, печени, поджелудочной железе, почках, участвуя в формировании и функционировании этих органов и соответствующих систем. Усвоение марганца в кишечнике колеблется от 37 дф 63% от его содержания в пище, причем высокое содержание в ней кальция и фосфора снижает всасывание марганца.
Физиологическое значение и биологическая роль марганца достаточно многообразны. Он стимулирует процессы роста, необходим для поддержания функции воспроизводства, образования костной и нормального функционирования соединительной ткани.
Установлено участие марганца в процессах кроветворения, при этом эффективность его действия проявляется в комплексе с другими кроветворными микроэлементамию - медью, кобальтом, железом. Важной стороной биологического действия марганца является предупреждение с его участием вредной для здоровья длительной задержки жира в печени и понижение содержания сахара в крови. Недостаточность марганца в организме может проявляться похуданием, дерматитом, тошнотой, рвотой.
Физиологическая потребность человека в марганце составляет 5-10 мг в сутки.
Он содержится во многих продуктах животного и растительного происхождения, больше его в злаковых,
бобовых (0,5-5 мг на 100 г съедобной части),
в чае и кофе (1,3 мг в одной чашке).
Магний
Калий
Кальций
Натрий
Фосфор
Сера.
Йод
Марганец
Медь
Никель.
Цинк.
Хлор
|
