Магний в продуктах




 Реклама
Удобно
МОМЕНТАЛЬНАЯ ОПЛАТА
за WebMoney, RBK Money,
MoneyMail, WebCreds,
Яндекс.Деньги, терминалы

Минеральные вещества в питании

Магний в продуктах

Магний

Магний

МагнийМагний один из жизненно важных минеральных элементов питания. В организме взрослого человека его содержится около 25 г (преимущественно в составе костной ткани).

Магний нужен для высвобождения энергии углеводов при их окислении в организме, участвует в нормализации возбудимости нервной системы, благоприятно влияет на функциональное состояние мышц сердца и его кровоснабжения, обладает антиспастическим и сосудорасширяющим действием, стимулирует двигательную функцию кишечника и желчеотделение, способствует выведению холестерина из организма.

К признакам, характеризующим недостаточность этого элемента в организме, относятся эмоциональная неустойчивость, раздражительность.

Недостаток магния является одной из причин высокого уровня сердечно-сосудистых заболеваний в ряде регионов с мягкой водой.

При длительной недостаточности магния в организме наблюдается усиленное отложение солей кальция в стенках артериальных сосудов, сердечной мышце и почках. Избыток в пище жиров и кальция тормозят усвоение магния. Оптимальное усвоение его происходит при соотношении кальция и магния, близком к 1:0,5.

Некоторые географические районы отличаются повышенным содержанием магния в окружающей среде и соответственно в местных продуктах питания. В этих районах регистрируется значительно более низкая заболеваемость злокачественными новообразованиями.

В то же время избыток солей магния в крови сопровождается возникновением наркотического состояния, которое может сниматься введением солей кальция.

Суточная потребность в магнии для взрослого человека составляет 400 (300-500) мг.

В питании пожилых людей рекомендуется увеличение количества этого элемента, особенно при атеросклерозе, ишемической болезни сердца и гипертонии. Высоким содержанием магния отличаются продукты растительного происхождения.

В этом отношении в первую очередь можно назвать пшеничные отруби - 438 мг на 100 г съедобной части продукта,
овсяную крупу-116,
абрикосы, фасоль, чернослив - 102-109.

Несколько меньше количество его в гречневой и перловой крупе, горохе, хлебе, укропе, салате (51-100).
В мясных и молочных продуктах, картофеле, яблоках магния содержится немного.

Как правило, обычный рацион человека обеспечивает суточное поступление этого элемента с пищей в количестве не менее 200-400 мг, определенное его количество поступает также с питьевой водой.

Поэтому при нормальном функционировании желудочно-кишечного тракта недостаточность магния в организме - очень редкое явление.

На практике чаще дефицит магния может развиться в результате длительных поносов, а также при алкоголизме.

Таблица

Минеральные вещества на 100 г пищевого продукта (в мг)

Наименование продукта
Железо
Хлеб ржаной
32
7.3
180
235
701
1025
2,4
Хлеб пшеничный
20
30
93
96
394
167
1,4
Масло сливочное
22
100
170
140
788
1212
0,2
Молоко
120
14
95
127
51
106
0,1
Творог
140
70
130
635
-
-
0,5
Сыр
885
84
550
650
880
-
1,2
Колбасы: вареная полукопчекая
7 10
15 20
137 188
213 295
630 1200
790 1570
1,9 2,6
Яйцо куриное
55
11
184
140
143
106
3,0
Говядина
11
21
215
338
85
75
3,0
Баранина
12
24
224
352
85
75
3,1
Орехи грецкие
61
131
510
687
-
-
2,0
Мед пчелиный
5
12
33
386
1
29
0,6
Баклажаны
15
9
34
238
-
-
0,4
Брюква
40
7
41
238
-
-
1,5
Кабачки
15
9
12
238
-
-
0,4
Капуста
48
16
31
185
27
24
1,4
Картофель
10
23
50
568
21
38
1,2
Лук репчатый
38
14
58
182
16
21
0,8
Морковь
43
21
39
161
101
36
0,8
Огурцы
23
14
27
148
10
30
1,0
Петрушка, зелень
245
52
127
340
84
156
8,0
Репа
36
17
34
338
56
41
0,6
Салат
77
15
34
220
16
73
0,9
Свекла
28
27
43
194
93
58
•М
Сельдерей
78
14
37
316
84
156
0,6
Томаты
12
И
26
177
10
34
1,4
Тыква
24
14
16
222
2
-
2,5
Фасоль
157
171
514
1061

Минеральные вещества

Минеральные вещества в организме человека не синтезируются и потому относятся к не заменимым компонентам питания.
В тканях и жидкостях человеческого организма метаболическую нагрузку выполняютоколо 60 элементов таблицы Менделеева.

  • Хлор
  • Цинк
  • Никель
  • Медь
  • Марганец
  • Йод
  • Сера
  • Натрий
  • Калий
  • Кобальт
  • Магний


  • В начало страницы