Раздельное питание. Рецепты, раздельного питания. Салаты

Салат витаминный

Продукты

• Капуста белокочанная свежая,
• маленькая луковица,
• морковь,
• яблоко,
• раст. масло,
• соль.

Приготовление

• Нарезаем тонкой соломкой капусту,
• натираем на крупной терке морковь и яблоко,
• мелко режем лук,
• все перемешиваем,
• солим и заливаем раст. маслом.
• Украшаем зеленью, подаем на стол

Гуакамоле

Продукты

• Авокадо 1 шт
• чеснок,
• томатная паста или нарезанный очень мелко помидор или кетчуп,
• соль.

Приготовление

• Очистить авокадо от кожуры,разрезать, извлечь косточку, мякоть размять и смешать с томатной пастой (кетчупом, помидорами - кому как больше нравится),
• мелко нарезать чеснок,
• смешать с полученной массой,
• посолить по вкусу.
• Подавать к столу

Листовой салат (а также ромэн, кресс-салат и др.)

Продукты

• Листья салата
• Сметана или кислый сок

Приготовление

• Тщательно и осторожно промыть и нарезать на части (если листья крупные!). Прим. Если салат просто порвать на кусочки, то сохраниться больше витаминов.
• Заправка: сметана, кислый сок по вкусу.

В зеленые салаты всегда можно добавлять свежие огурцы, грецкие орехи (мелко нарубленные или толченые), а также для сытности — вареные яйца. Лучше всего листья салата не резать, а положить на каждый из них горсть орехов, свернуть трубочкой и есть в таком виде.

Руссо говорил, что для того, чтобы приготовить зеленый салат, нужны нежные руки молодой девушки... Солить листья салата — это разбой среди бела дня!

Листовой салат с ржаными сухарями

Продукты

• Салат
• Ржаные сухари
• Растительное масло

Приготовление

• Салат нарезать крупно, выложить на блюдо, полить заправкой: растительное масло с молотыми ржаными сухарями в равных количествах.
• Сухари лучше приготовлять из бородинского хлеба или хлеба типа рижского: такие сухари очень вкусны...

Помидоры жареные

Продукты

• Помидоры (желательно твердые), 3-4 шт
• мука
• соль
• растительное масло

Приготовление

• Нарезать помидоры толстыми колечками (толщиной около 5-6 мм),
• обвалять в муке, смешанной с солью и обжарить на раст. масле.

Примечание: отличный гарнир к мясу, несмотря на то, что при приготовлении используется мука.

Цветная капуста под соусом

Продукты

• Кочан цветной капусты,
• сметана,
• томатная паста,
• чеснок,
• соль,
• растительное масло,
• специи (карри или куркума).

Приготовление

• Промыть капусту, разобрать на соцветия.
• Нагретую сковороду залить небольшим количеством масла, всыпать в масло специи и дать им прогреться.
• Затем выложить на сковороду капусту, посолить, накрыть крышкой и поставить на средний огонь, можно долить воды и тушить до того, как соцветия станут мягкими, периодически их перемешивая. 5-7 минут.
• Соус
• В сметану добавляем томатную пасту и смешиваем до получения однородной светло-розовой массы.
• Выдавливаем туда несколько зубчиков чеснока, перемешиваем
• Соус можно подавать отдельно и макать в него капусту, а можно залить им соцветия.

Листовой салат по-французски

Продукты

• Две-три горсти целых или крупно порезанных листьев салата
• 1 ст. ложкой нарубленного репчатого лука
• 1 ст. ложка кислого фруктового сока и столько же растительного масла.

Приготовление

• Салат смешать с луком
• Заправить соком или маслом
• Можно добавить щепотку горчичного порошка.

Французские кулинары, как всегда, проявили глубокое знание предмета (нарезать салат как можно крупнее), тонкий вкус (оригинальное сочетание салата и репчатого лука) и чувство меры (классическая простота заправки)...

Голубцы сыроедов

Продукты

• 1 свекла
• 1 морковь
• зелень
• 1 ложка измельченного грещкого ореха
• Листья винограда, капусты или салата

Приготовление

• Натереть свеклу, морковь, порубить различную зелень, измельчить орехи.
• Для связывания этого фарша добавить немного сметаны, сбитой с каким-нибудь соком кислых ягод или фруктов (можно заменить натертым кислым яблоком)
• Фарш завернуть в листья салата
• Это пример достойного использования крупных, пусть даже чуть-чуть перезрелых, листьев салата.