Белковый стол,рыбные блюда Раздельное питание




 Реклама
Удобно
МОМЕНТАЛЬНАЯ ОПЛАТА
за WebMoney, RBK Money,
MoneyMail, WebCreds,
Яндекс.Деньги, терминалы

Белковый стол - Раздельное питание

Белковый стол,рыбные блюда Раздельное питание


Раздельное питание

Белковый стол,рыбные блюда Раздельное питание

Белковый стол,рыбные блюда

Раздельное питание. Рецепты, раздельного питания. Белковый стол Рыба под соусом


Продукты
  • кг рыбы ( подойдет практически любая крупная рыба, например, горбуша),
  • 1 крупная морковь,
  • 1-2 луковицы,
  • растительное масло
  • томатная паста
  • соль, специи
Приготовление:
  • Тщательно промойте и вычистите рыбу, порезав ее кусками, шириной приблизительно в два пальца.
  • Полученные куски разрезать пополам - вдоль хребта.
  • Обжарить их на сковороде с растительным маслом и уложить в кастрюльку или любую другую достаточно глубокую посуду.
  • Нарезать тонкой соломкой морковь и полукольцами лук, пассировать их на растительном масле.
  • Затем добавить ложку томатной пасты, еще немного обжарить, залить водой и дать соусу немного прокипеть, не забыв посолить его и добавить специи.
  • Затем залить соусом рыбу так, чтобы жидкость покрывала ее полностью и кипятить все это в течение 7-10 минут.
Приятного аппетита

Пудинг из вареного мяса (рыбы) и овощей

Продукты
  • Вареное мясо или рыба (500 г)
  • вареной капуста и морковь (по 150—200 г)
  • 1 желток
  • немного мягкого сливочного масла
  • взбитый белок
Приготовление:
  • Вареное мясо или рыбу пропустить через мясорубку с вареной капустой и морковью .
  • Добавить 1 желток
  • немного мягкого сливочного масла
  • а затем — взбитый белок добавить в полученную смесь
  • Выложить в небольшие формы и запечь.
  • Подавать с зеленью, салатом.
Прекрасный способ оригинального использования вареного мяса, что в домашнем хозяйстве весьма экономично

Приятного аппетита



Припущенная рыба

Продукты
  • 1 морковь
  • корень пертушки
  • луковица
  • рыба 1 кг
  • лавровый лист
  • соль перец по вкусу
Приготовление
  • Положить в кастрюлю нарезанные кружками морковь, корень петрушки или сельдерея, а также целую луковицу, лавровый лист и несколько горошин черного перца примерно на 1 л воды и варить под крышкой минут 20.
  • Уложенные в один ряд куски рыбы (или рыбу целиком) залить отцеженным бульоном (около 300 мл на 1 кг рыбы), добавить соль.
  • Через 15—20 мин варки на слабом огне (сгустки свернувшегося белка не снимать) под плотной крышкой плиту выключить,
  • рыбу осторожно выложить на блюдо.
  • Подавать с зеленью, вареными овощами, луковым соусом или соусом с хреном.
Приятного аппетита

Рыбная «каша»

Продукты
  • 1 кг рыбы
  • 1 ст ложка сливочного масла
  • чеснок
  • лавровый лист, соль перец по вкусу
Приготовление
  • Отварить рыбу в небольшом количестве воды с нарезанной луковицей и лавровым листом.
  • Готовую рыбу обдать холодной водой, очистить от кожи и костей, положить на сковороду и добавить измельченный чеснок, растертый с 1 ст. ложкой сливочного масла.
  • Поставить на огонь и, подливая понемногу воду и растопленное масло, размешивать до получения кашеобразной массы.
  • Подавать с любой приправой по вкусу.
Приятного аппетита

Рыба тушеная (Франция)

Продукты
  • 1 кг рыбы
  • 1 луковица
  • 1-2 лавровых листа
  • несколько горошин душистого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст ложки растительного масла
  • 1 ст ожка лимонного сока
Приготовление
  • Рыбу залить небольшим количеством воды и несколько раз вскипятить.
  • Слить воду, очистить рыбу от костей.
  • В небольшом количестве рыбного бульона сварить накрошенную луковицу, добавить лавровый лист и перец.
  • Прибавить истолченные зубчики чеснока, растительное масло, рыбу и тушить до готовности.
  • Влить 1 ст. ложку лимонного сока, остудить.
Лучше бы, конечно, для такого блюда найти рыбу поблагороднее.. Приятного аппетита

Рыба с болгарским перцем

Продукты
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • 2—3 дольки чеснока
  • соль перец по вкусу
Приготовление
  • Репчатый лук слегка обжарить в глубокой сковороде в перетопленном масле.
  • Добавить нарезанный мелкой соломкой сладкий перец, прогреть все вместе минут 5,
  • а затем, положив растертый с солью чеснок и рыбу, залить все это горячей водой и припускать под крышкой на слабом огне.
  • Подавать с зеленью.
  • Сочетание рыбы с чесноком несколько непривычно для нас, но заслуживает внимания
Приятного аппетита

Рождественский карп (Австрия)

Продукты
  • 1 карп средних размеров
  • 2 корня петрушки
  • 3 моркови
  • 2—3 дольки чеснока
  • ветка тимьяна (или любой другой ароматической травы)
  • 10—12 горошин черного перца
  • 1 корень сельдерея
  • 1 луковица
  • соль перец по вкусу
Приготовление
  • Нарезать тонкими длинными ломтиками 2 корня петрушки, корень сельдерея, 3 моркови и кружками — луковицу
  • Завернуть в марлю чеснок, лавровый лист, ветку тимьяна (или любой другой ароматической травы) и черный перец.
  • Залить 4 ст. горячей воды и варить овощи на слабом огне до готовности.
  • Вынуть приправы, завернутые в марлю, отцедить воду от кореньев, положить на них целого или нарезанного кусками карпа, посолить, добавить 2—3 ст. ложки растопленного масла, немного горячего отвара и припускать до готовности около 45 мин.

Для такого большого праздника, как Рождество, конечно, неплохо было бы приготовить эту благородную рыбу. Однако таким способом можно отварить всякую и в любое время.

Вода быстро выпаривается (особенно если использовать специальный сотейник продолговатой формы), а рыба, продолжая кипеть в масле, приобретет как бы полузапеченный вид и вкус.

Приятного аппетита

Рыба с овощами по-болгарски

Продукты
  • 1 кг рыбы
  • 1 корень петрушки
  • 1 моркови
  • 1 - 2 горошины черного перца
  • 1 корень сельдерея
  • 1 луковица
  • соль перец по вкусу
Приготовление
  • Нарезать кусками поперек волокон и уложить в кастрюлю на нашинкованные лук, морковь, коренья.
  • Залить небольшим количеством горячей воды, добавить перец, лавровый лист.
  • Варить 5—7 мин, затем снять с огня и настаивать в теплом месте 20 мин.
  • Перемешать и подавать с зеленью.

Русское тельное

Продукты
  • 1 кг рыбы любой
  • 1 корень петрушки
  • 1 моркови
  • 1 - 2 горошины черного перца
  • 1 луковица
  • соль перец по вкусу
Приготовление
  • Любую рыбу очистить от кожи и костей. Четвертую часть от всего количества мякоти нарезать мелкими кубиками, а остальное филе пропустить через мясорубку,
  • посолить, поперчить, добавить холодной воды и выбить до образования пастообразной массы.
  • Из нарезанной кубиками мякоти приготовить начинку: посыпать солью, перцем, припустить на масле с небольшим количеством рыбного бульона или воды и мелко нарезанной луковицей до готовности.
  • Фарш остудить. Раскатать лепешку, положить начинку, защипать, скатать в виде шара, завязать в марлю и варить в кипятке 30 мин.
  • Охладить, развернуть, нарезать и подавать с хреном или зеленым горошком.
Это старинное кушанье. Оно называется «тельным», видимо, потому, что готовится из тела, то бишь мякоти рыбы. Приятного аппетита В раздел добавляются навые рецепты, следите за обновлениями.

В начало страницы