Рецепты из свеклы

Свеклу мы обычно не часто применяем.

Из нее готовится борщ, можно сделать икру или винегрет, а можно сделать шубу.

Но это чуть ли не все рецепты, которые мы часто используем.

Вообще, из свеклы можно сделать очень много блюд и горячих, и салатов холодных.

Нужно: мяса без жира (120 г),
свеклы 1 штуку,
масла сливочного 2 ложки чайных,
сметаны 2 ложки чайных,
муки 1 ч. л.,
немного зелени.

Сварить мясо, бульон слить.
Порезать свеклу, залить раствором воды и уксуса и протушить до готовности.
Мясо смешать со свеклой, выложить смесь в сковородку и полить соусом сметанным.
Добавить жидкости немного, которая осталась после свеклы, и тушить на маленьком огне.
Сверху посыпать зеленью.

Нужно: спинка минтая (500-600 г),
свеклы 3 штучки,
лука репчатого 2-3 штуки,
сметаны или маргарина (2-3 ложки столовые),
сыра натертого (1 ложку столовую),
соли и зелени.

Минтай (филе спинки) порезать на кусочки, выложить на смазанную жиром сковородку.

Сверху выложить кольца лука и ломтики свеклы отварной.

Залить маргарином растопленным или же сметанкой, сыром посыпать и в духовке запекать 10-15 минут.
Сверху зеленью украсить.

Нужно: свеклы 4 штучки,
сухарей панировочных,
масла (4 ложки чайных),
яйца 2.

Свеклу почистить, помыть и на терке потереть.

Из массы сделать котлетки и пожарить в сухарях на сковородке.

Нужно: свеклы 3 штучки,
имбиря 15 г,
риса 300 г,
лука-шаллота 75 г,
вина белого сухого 150 г,
бульона овощного 800-900 мл,
масла растительного 3 ложки столовых,
пармезана 40 г,
лука-порея 1 пучок,
масла сливочного 50 г,
сметаны 27 г,
соли и перца белого.

Свеклу (2 шт.) в фольге запечь в течение 1 ч. 15 мин.
Снять кожицу и порезать на сегменты.
3-ю свеклу почистить и порезать, как лук.
Имбирь потереть или порезать мелко.

Все тушить в сковородке. Туда всыпать риса, добавить вина и дать ему испариться. Помешивать.

Доливать бульон горячий по чуть-чуть. Это минут на 15-20.

Дольки свекольные подогреть с масле растительном, посолить и перца добавить.

В ризотто добавляем сыра тертого, масла холодного, соли, перца.

Выкладываем на тарелки со сметаной, дольками свекольными, сыром посыпаем и луком.